Hercogs Mārupe

Zivju un jūras velšu plate

kalmāri cepti čili sviesta glazūrā, mazsālīta laša fileja,karsti kūpināts sams, tīģergarneles, mīdijas, marinētas jūras aļģes-1,2,3,4,7,9,11,14

Vīna uzkodu plate

vīģu džems, sīpolu marmelāde, ogas, camember, zilais siers, aitas siers ar melno ķiploku, trifeļu siers, čedera cepumi,7,1, 8, 5

Vitello tonnato

lēni gatavots teļa langets, tunča aioli, kaperi, ķirštomāti, grauzdēti sīpoli- 3, 4, 6, 10, 7, 1

Uzkodu plate

ķiploku grauzdiņi, pavasara rullīši, chorizo, proschiuto, pīles terīne marinēti dārzeņi, marinētas kalamati olīves, čedras cepumi 1,3,7

Tunča tartars

ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm paipalu ola, bazilika majonēze, maizes grauzdiņi, sezama sēklas, olīvas, kaperi -1, 3, 4, 6,10,11

Jūras velšu tartaru trio

tuncis, lasis, grilētas tīģergarneles, maizes grauzdiņi, bazilika aioli, marinētas jūras aļģes, paipalu ola, sezams -1, 2, 3, 4, 10, 11

Pica "Romana" ar vītinātu šķinķi

tomātu mērce, mocarella, straciatella siers, rukola marinēti sīpoli, balzamiko, parmezāns, tomāti, sinepju sēklas , marinēts gurķis- 1, 7, 10

Pica "Romana" ar mazsālītu lasi

bazilika pesto, mocarella, rukola, kaperi, parmezāns, krējums, foreles ikri, marinēti sīpoli - 1, 7, 4, 8

Mīdijas Provansas gaumē (1kg)

mīdijas,baltvīns, saldais krējums, dārzeņi, zaļumi, grauzdēta ķiploku bagete -14,7,9, 1

Laša tartars

ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm paipalu ola, bazilika majonēze, maizes grauzdiņi,sezama sēklas - 1, 3, 4, 10,11

Liellopa filejas tartars

pētersīļu aioli, tomātu džems, briedinātas sinepju sēklas, paipalu ola, marinēts gurķis, sinepes, kaperi, sīpoli, trifeļu eļļa – 1,3,10

Kartupeļu pankūkas ar mazsālītu lasi un zaļumu krējumu

tomāti, gurķi, redīsi, salātlapas- 1,3,4,7

Grilēts astoņkājis

ar garšaugu kvinoju, pētersīļu aioli, paprikas biezeni, marinētām jūras aļģēm - 3, 10, 14, 7,

Grilētas jūras ķemmītes

pastinaka biezenis, bekona drumstalas, brokolis, kalē, mandeļu vinegreta mērce - 2, 7, 14, 8

Vistas nageti

Pašmāju vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un dārzeņiem

Tītara gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni

Krāsnī cepts lasis ar kartupeļu biezeni

Krāsnī cepts lasis ar ķiršu tomātiem un kartupeļu biezeni

Frī kartupeļi ar mērci

Kraukšķīgie kalmāru salāti pikantā glazūrā ar lapu salātiem un "Nam Jim " mērci

cukurzirņi, edemame pupiņas, gurķis,burkāns, kinzā - 7, 11

Grilēta rozā tunča fileja ar lapu salātiem un sezama-medus mērci

gurķis, burkāns, grieipfrūts -4,11,6

Cēzara salāti ar vistu

Salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Cēzara salāti ar garnelēm

salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Cēzara salāti ar bekonu

salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Karamelizēts kazas siers ar lapu salātiem un svaigām ogām

medus-balzamiko mērce un auzu sēklu grauzdiņš - 1, 7,10, 11

Pīle ar lapu salātiem ar mango un sezama medus mērci

apelsīni, kvinoja, piparmetra, kinza- 6, 11

Tīģergarneles ar lapu salātiem, mango, avokado un laima-vaniļas mērci

gurķi, čili, piparmetra, -2, 7

Zivju zupa norvēģu gaumē

dārzeņi, lasis, mīdijas, ātes fileja, garneles, tomāti, saldais krējums - 7,2,4,9

Wok ar vistas fileju

dārzeņi (Ķīnas kāposti, paprika, cukini, brokoļi, sarkanie sīpoli, cukurzirņi), teriyaki un saldā čili mērce, ķiploki, ingvers

Wok ar garnelēm

dārzeņi (Ķīnas kāposti, paprika, cukini, brokoļi, sarkanie sīpoli, cukurzirņi), austeru teriyaki mērce, ķiploki, ingvers

WOK ar dārzeņiem

dārzeņi (Ķīnas kāposti, paprika, cukini, brokoļi, sarkanie sīpoli, cukurzirņi), olas, kurkuma, teriyaki un saldā čili mērce, sezama eļļa, ķiploki, ingvers

ZS "Ceplīši" liellopa gaļas burgers ar čedara-jalapeno mērci un kartupeļiem ''fri''

’ Brioche" maize, jāņogu-sīpolu čatnijs, kaltētu tomātu aioli, marinēts gurķis, tomāti, salātlapas -1,7,10,3

Grilētas vistas filejas burgers ar Jack Daniel mērci un kartupeļiem ''frī ''

"Brioche"maize, jāņogu-sīpolu čatnijs, marinēts gurķis, kaltēti tomātu aioli, jalapeno, čedaras siers, tomāti, salāti -1,7,10,10,3

"Beyond meat" burgers ar kartupeļiem "fri"

"Brioche"maize, jāņogu-sīpolu čatnijs, čedara siers, kaltētu tomātu aioli,avokado, tomāti, salātlapas -1,7,10,3,6

Grilēts rozā tunča steiks ar ceptiem dārzeņiem un plūmju-medus mērci

sparģeļi, cukurzirņi, brokoļi, puravi, edamame pupiņas - 7, 6, 4

Sautēti liellopu vaigi

kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli, sarkanvīna mērce – 7

Sama fileja cepta krāsnī ar romesko tapenādi, ceptiem sezonas dārzeņiem un greipfrūta-sviesta mērci

pak choi, sparģeļi, brokoļi, cukurzirņi, tomāti

Laša fileja cepta krāsnī ar zaļo zirnīšu biezeni, ceptiem dārzeņiem un greipfrūta-sviesta mērce

sparģeļi, cukurzirņi, brokoļi, puravi, edamame pupiņas-7, 4

Jēra apakšstilbs lēni gatavots ar batātes-trifeļu biezeni un sarkanvīna mērci

cepti baklažāni, kaņepju sēklas, ‘tahini mērce’ -11

BBQ Cūkgaļas ribiņas ar krāsnī ceptiem kartupeļiem ar bekona-maurloku krējumu, lapu salātiem un grauzdētiem sīpoliem

tomāti, redīsi, gurķi, marinēti sīpoli - 1, 7

Ātes fileja cepta krāsnī ar zaļo zirnīšu biezeni, dārzeņu šifonādi un greipfrūtu-sviesta merci

grilēti ķirštomati, burkāni, cukini, puravi, kalē -7, 4

Jūras velšu risotto ar sēpiju

(kalmāri, tīģergarneles, jūras ķemmītes, mīdijas) paprika, tomāti, sviests, parmezāns, mandeles - 2, 4,14, 12, 7

Pīles fileja cepta krāsnī ar pastinaka biezeni un sarkanvīna mērci

vīriešu zapte, mandeļu ‘vinaigrette’ mērce, smiltsērkšķu eļļa- 7, 9, 8

Brieža gaļas kotletes saldkrējuma-sarkanvīna mērcē ar kartupeļu biezeni, marinētiem gurķiem un sīpoliem

Tumšās šokolādes fondants

ar ķiršu želejas biezeni un vaniļas saldējumu-1,3,7

Čia -mandeļu pudiņš ar melleņu-citronzāles 'compote'